NEMS DUCOIN
1 kg d’échine de porc
100 g de vermicelle transparent
1 choux chinois coupés en lamelle
sans les cotes
6 grosses carottes rapées
20 g de champignons noirs
20 g de champignons parfumé
6 gousses d’ail mixé
1 grosse racine de gingembre mixés
2 grosse c. à soupe de graine de coriandre mixé
2 gros œufs
galettes de riz
poivre et sel
1 crevettes entière dans chaque nems
Mixez toute la viande
Faire tremper les champignons et le vermicelle
dans un saladier dans de l’eau.
Mélangez la viande,les champignons, le
vermicelle,
les oeufs,la coriandre,le gingembre,les carottes, le choux , l’ail,
poivre et sel.
Trempez une galette de riz dans l’eau et étalez-la sur un chiffon
Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord,
Ajoutez la crevette décortiquer et rouler la galette sans trop serrer le nem.
Faites frire à feu moyen jusqu’à ce
qu’ils soient bien dorés.
Recette de Gisou
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