FOUGASSES AU ROMARIN
250 g de farine tamisée
10 g de levure de boulanger
5 cl d’huile d’olive
2 œufs
10 cl de lait
1 cuillère à soupe de romarin
sel
Faites tiédir le lait.
Délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait.
Mélangez avec 60 g de farine et ajoutez petit à petit le lait tiède restant.
Faites-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Mixez le romarin en poudre fine.
Travaillez du bout des doigts le reste de farine avec 3 pincées de sel et la moitié du romarin.
Incorporez l’huile puis les œufs battus.
Mélangez cette préparation avec la pâte.
Roulez en boule et laissez à nouveau lever 2 h dans un endroit tempéré.
Battez la pâte puis étalez-la en rectangle sur une plaque de cuisson huilée.
Incisez le milieu avec un couteau.
Saupoudrez de sel, de romarin.
Au four th° 7 pendant 40 minutes.
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