COURGETTES FARCIES DUCOIN

 

 

Pour faire les courgettes farcies ducoin il faut:
4 courgettes rondes
500 grammes de chair à saucisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon doux
1 échalote longue
1 tomate pelée
10 cl de crème fluide
gruyère râpé
herbes de Provence
cumin
sel
poivre
On commence par:

Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole.
Pendant ce temps, découper les courgettes en deux, retirer les queues et les vider à l’aide d’une petite cuillère.
Lorsque l’eau bout, ajouter les courgettes et laisser cuire 10 min.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Émincer l’oignon et hacher l’échalote.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y ajouter les oignons et les échalotes.
Laisser cuire à feu doux 3 minutes environ jusqu’à que les oignons deviennes translucides.
Incorporer la viande et laisser cuire 10 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter la tomate coupée en morceaux, la chair des courgettes et les herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Mettre une toute petite pointe de cumin et laisser mijoter 30 min toujours à feu doux.
Juste avant de farcir, ajouter quelques pincées de gruyère râpé pour donner un peu de goût.
Farcir les courgettes, ajouter le gruyère râpé et remettre les chapeaux.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Servir avec du riz, bon appétit !