une brioche au raisin ducoin c’est un régal, pour le petit déjeuner ou le goûter.
Pour faire la brioche au raisins ducoin il faut
500 grammes de farine
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
20 cl de lait
30 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à café de sel
20 grammes de levure de boulanger
120 grammes de beurre ramolli
250 grammes de raisins secs
rhum
Préparation
Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 30 minutes.
Délayez la levure dans le lait.
Dans un saladier, versez la farine, cassez l’œuf dessus et ajoutez le mélange lait et levure .
Ajoutez ensuite le sucre et le sel puis mélangez le tout.
Pétrissez l’ensemble.
Lorsque la pâte est homogène, incorporez le beurre ramolli
Façonnez la pâte en boule, recouvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Faites retomber la pâte en appuyant dessus avec la main et ajouter les raisins secs.
Divisez-la en six ou douze boules que vous poserez l’une à côté de l’autre sur une plaque tapisser d’une feuille de cuisson ou beurré simplement la plaque.
Laissez lever pendant encore 1 heure puis badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez à 180 °C, pendant 30-35 minutes.
Sortir du four et faire refroidir sur une grille.
Bonne dégustation.
Coucou,
Franchement trop bonne, j’ai donné la recette à une amie, qui m’a fait goûté la brioche, elle est trop bonne en plus elle dit que la recette et très facile à exécuter.
Je me suis régalée !!!
Merci une recette qui me viens de mon regretter Yvon.