PAIN SANS LEVURE

PAIN SANS LEVURE

500 grammes de farine blanche

30 cl de lait fermenté

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1/2 cuillère à café de sel fin

Pour faire le PAIN SANS LEVURE il faut commencer par:

Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C).
Tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude au-dessus d’une jatte, formez une fontaine au centre.
Versez-y le lait fermenté.
Ramenez la farine vers le centre, formez une boule et aplatissez-la légèrement sur du papier cuisson.
Tracez une croix sur le pain ainsi formé et enfournez pendant 20 minutes.Si le dessous et pas assez cuit, le retourner et faire cuir 5 minutes

Lait fermenté:

Portions: 30 cl
Ingrédients
30 cl lait entier
2,5 cuillères à soupe jus de citron
Il faut commencer par:
Versez le jus de citron fraîchement pressé dans votre lait entier.
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
Votre lait va s’épaissir, cailler comme s’il tournait.
C’est une réaction chimique normale et espérée due à l’ajout d’acide citrique dans le lait.
Le lait est prêt à être intégré dans vos réalisations culinaires (pancake, crêpes, gaufres, pain…)
Notes
Vous pouvez prolonger la fermentation une nuit au réfrigérateur pour obtenir une consistance plus crémeuse.
Le lait se conserve quelques jours au réfrigérateur.