VERRINE RICOTTA CITRON DUCOIN

VERRINE RICOTTA CITRON DUCOIN

Pour faire 4 verrines il vous faut:

1 pot de 250 grammes de ricotta

90 grammes se sucre

1 citron

1 gramme d’agar-agar

3 blancs d’œufs

Pour faire la recette de  VERRINE RICOTTA CITRON DUCOIN :

Dans un saladier mélangez bien la ricotta avec le sucre.
Râpé le zeste d’un citron et ajoutez-le à la  ricotta-sucre et mélangez.

Dans une petite casserole faites chauffer le jus du citron à 80 degrés environ et ajoutez-y l’agar agar et l’incorporez à la ricotta.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et l’incorporez à la ricotta en soulevant le mélange.
Versez dans les verrines et réservez au frigidaire.
J’ai décoré avec du zeste de citron