RIZ AU CARAMEL DUCOIN

Pour faire le RIZ AU CARAMEL DUCOIN il faut:

1 litre de lait
3 œufs
30 grammes de beurre
250 grammes de riz
175 grammes de sucre en poudre non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
Sel
Pour le caramel:
Quelques gouttes de jus de citron
80 grammes de sucre non raffiné.
Un peu de rhum

Lavez le riz et faites-le cuire dans de l’eau bouillante 5 minutes, puis égouttez-le.
Versez le lait dans une casserole avec de la vanille, une pincée de sel et le riz.
Faites cuire à feu doux 30 minutes environ ( jusqu’au moment ou le riz face surface).

Pendant ce temps, préparez le caramel :
Faites chauffer le sucre dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel,
Mettre quelques gouttes de jus de citron.
Mettre ie caramel dans un plat allant au four ou nappé 8 ramequins allant au four.

Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs en omelette avec le rhum.
Après la cuisson du riz, ajoutez le sucre en poudre, le beurre, les œufs battus, puis mélangez.

Mettre dans le plat ou répartissez la préparation dans les ramequins caramélisées.
Enfournez pour les ramequins 20 minutes environ les gâteaux doivent être bien dorés.
Pour le plat 40 minutes environ.
Laissez refroidir avant de servir.