MOUSSE DE BANANE
3 bananes
20 cl de crème liquide
3 blancs d’œuf
2 c. à soupe de sucre glace
2 c. à soupe de sucre roux
1 c. à café de cannelle en poudre
Épluchez les bananes et passez-les
au mixeur pour faire une purée fine.
Versez cette purée de banane dans un grand saladier,
ajoutez-y la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux,
mélangez bien.
Montez la crème en chantilly et
ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en
continuant de fouetter sans arrêt.
Incorporez délicatement la chantilly
à la purée de banane.
Montez les blancs d’œufs en neige.
Quand ils sont prêts,
ajoutez le reste du sucre glace,
en continuant de fouetter.
Incorporez-les ensuite à la
préparation à la banane,
en soulevant bien pour pas casser les blancs.
Répartissez la mousse dans les verres et placez au frais .