GÉNOISE AUX AMANDES

GÉNOISE AUX AMANDES

125 g de farine
125 g de sucre en poudre
4 œufs
65 g de poudre d’amandes
1 pincée de vanille en poudre
10 g de beurre
10 g de farine
1 pincée de sel

Fouettez les 4 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes et la pincée de vanille, sans cesser de fouetter.
Incorporez la farine et mélangez.
Montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les au mélange précédent et mélangez délicatement.
Beurrez et farinez un moule .
Versez la pâte .
Au four th. 150 ° pendant 35 minutes environ.