CRÊPES AUX MILLES TROUS ( Baghrir )
Une recette qui me rappel les vacances au bord de la mer. Ont allés à la boutique du coin en manger au petit déjeuner avec du bon miel.
320 grammes de semoule fine
250 grammes de farine
7 grammes de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
1 litre d’eau tiède
Dilue la levure dans un peut d’eau
Dans un saladier mettre l’eau et le sel.
On ajoute la farine et la semoule.
Ajouter la levure.
Mélanger bien le tout.
Laisser lever la pâte à crêpes.
Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
Bien remuer la pâte et verser une louche dans la poêle chaude.
Faites cuire les crêpes . Laisser cuire d’un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite. La décoller délicatement avec une spatule. Après cuisson, la crêpe doit être d’une épaisseur d’au moins 5 mm.Quand le dessus est cuit, déposer la crêpe dans une assiette, face lisse sur le dessous.
Eviter de les superposer tant qu’elle sont chaudes pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.
Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter du miel et bien mélanger le tout.
Napper les crêpes de ce mélange et servir aussitôt.
Voilà. Bonne dégustation.
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