BISCUIT AU CITRON

BISCUIT AU CITRON

1 Citron
200 g de farine
65 g de Maïzena
230 g de sucre en poudre
8 œufs
50 g de beurre
sel
sucre glace

Séparez les blancs des jaunes
Mélangez les jaunes avec 150 g de sucre avec un fouet
Ajoutez la moitié de la farine et la moitié de la maizena
Une pincée de sel et zeste du citron finement râpé.
Montez les blancs en neige et ajoutez 80 g de sucre.
bien mélangez
Incorporez la moité des blancs dans le mélange précédent
Ajoutez le reste de farine et de maïzena.
Puis le reste de blancs en neige
Mettre dans un moule à manqué beurré
Au four th°180 pendant 45 minutes