TERRINE de FOIES de VOLAILLE, Simple et Facile
500 g de foie de volaille
150 g de beurre
2 Cuillères à Soupe de cognac
1 bouquet de persil
sel poivre
temps : 15 minutes
Couper les foies et ôter les filaments blancs,
Faire revenir dans la poêle avec 25 g de beurre ,
du sel, et du poivre.
Mettre les foies et le persil dans le mixeur avec 50 g de beurre fondu et
2 cuillères à soupe de cognac (selon le goût)
Mixer le tout
et mettre dans une terrine beurrée au fond,
et recouvrir avec le reste de beurre fondu.
Laisser refroidir, et mettre au frigo.
SERVIR sur du pain de campagne légèrement grillé.
Recette de Mali
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