TERRINE DE CHÈVRE ET CHOUX

TERRINE DE CHÈVRE ET CHOUX
aux noisettes et miel

Pour 6 personnes

200 g de fromage de chèvre style « Petit Billy’
½ Chou vert frisé
1 petite échalote
25 g de noisettes concassées
5 ml d’huile de noisette
5 ml de miel
1 pincée de Sel
1 ml de Poivre

Détacher les feuilles de chou et les blanchir (cuire 6 à 8 minutes dans l’eau bouillante salée).

Refroidissez-les en les passant sous l’eau froide. Les égoutter et enlever les cotes blanches fibreuses.

Chemiser le moule avec les belles feuilles en laissant dépasser sur les côtés du moule afin de pouvoir les replier ensuite sur le dessus.

Couper les feuilles restantes en fines lanières.

Dans un bol mélanger le fromage de chèvre, l’échalote hachée, les lanières de chou, les noisettes, l’huile, le miel, le sel et le poivre.

Mettre ce mélange dans le moule et rabattez les feuilles de chou dessus.

Laisser reposer si possible au frigo 1 à 2 heures avant de démouler.

Démouler la terrine et coupez-la en tranches.