PATE PIZZA DUCOIN

340 g de farine

1 cuillère à café de sucre

10 grammes de levure fraîche

1 cuillère à café de sel

1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive

200 g d’eau tiède

Pour réaliser cette pâte pizza ducoin est  fine, commencer par préparer tous les ingrédients.
Disposer 220 g de farine dans la cuve du batteur. Ajouter le sel?la levure et enfin le sucre en poudre.

Dans un autre récipient, mélanger l’eau tiède et l’huile d’olive.

Placer la cuve sur le batteur équipé de la feuille de malaxage.

Faire tourner le batteur à vitesse lente et verser le mélange eau et huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter le restant de farine.

Remplacer la palette du batteur par le crochet pétrisseur et travailler la pâte à vitesse maximale pendant 5 bonnes minutes. La pâte doit se détacher des parois de la cuve et former une boule homogène et compacte.

Si vous n’avez pas de robot ménager pétrisseur électrique, vous pouvez pétrir cette pâte à la main pendant 10 minutes. Disposer la pâte dans un cul de poule légèrement fariné. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures. Rompre la pâte avec le dos de la main.

Elle est prête à être utilisée. Vous pouvez également réaliser cette pâte la veille. Pour cela, à ce stade là, couvrir la pâte d’un papier film alimentaire et réserver au frais.