Pâte fraîche semoule farine

Pâte fraîche semoule farine

Pour faire des Pâtes fraîches semoule farine il nous faut:

150 grammes de semoule
150 grammes de farine
3 œufs
1 cuillère  à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel

ÉTAPE 1 :La préparation commencer par faire un puits sur une table de travail avec la farine et la semoule préalablement mélangée. Mettre au milieu les œufs, huile d’olive et le sel. Mélanger le tout et pétrir. Laisser reposer pendant deux heures.

Si vous avez  un robot, versez les œufs, le sel, la farine, la semoule et l’huile d’olive. Pétrissez à vitesse lente pendant 3 à 4 minutes. Une fois la pâte prête, faites-en une boule et laissez-la reposer deux heures, pour que la pâte s’imprègne bien de la semoule.

ÉTAPE 2 : Sur la table de travail mettre un peu de farine, prendre un morceaux de la boule et avec un rouleau à pâtisserie étaler la pâte à l’épaisseur souhaitée.

Si vous avez un laminoir pour préparer vos pâtes c’est plus facile.

Donner la forme des pâtes souhaitées (long, ronde,carrée, etc….

Les faire cuir aussitôt ou faire sécher.

Cuir dans de l’eau bouillante environ 6 à 8 minutes.

 

 

Il faut compter 1 œuf pour 100 grammes de farine.