PAN BAGNAT

PAN BAGNAT

Pour faire le pan bagnat il vous faut:

2 Pains ronds
4 Filets d’anchois
100 g de miettes de thon
2 Tomates
1 Poivron vert
Des févettes
Petites olives noires
Oignons verts ( cébettes )
Céleri branche
petit artichaut violet (du mois de mai à août)
1 Gousse d’ail
1 œuf dur
Basilic
4 radis rouges
Huile d’olive
vinaigre
Sel
Poivre

Fendre le pain en deux.
Le frotter à l’ail et l’arroser d’huile d’olive, sel et poivre.

Couper les oignons et l’ artichaut couper en lamelles fines.

Le céleri branche couper en rondelles fines.
Égoutter le thon.

Couper les filets d’anchois.
Couper le poivron en lamelles fines
Couper en rondelles fines les tomates et l’œuf,
Verser tout dans un récipient, arroser d’huile d’olive avec un peu de vinaigre.
Ajouter le basilic ciselé, bien remuer, assaisonner.
Garnir le pain des différents ingrédients avant de refermer le pan-bagnat.