Pain semoule avec graines nigelle

Pain semoule avec graines nigelle

 

Pour faire le Pain semoule avec graines nigelle il nous faut:

500 grammes de semoule de blé dur extra-fine
1 + ½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de sucre
2 oeufs + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
20 grammes de levure de boulanger
35 grammes d’huile de tournesol
170 grammes d’eau plus que tiède
2 cuillères à café de graines de nigelle

Dans un saladier, versez la semoule, le sel, le sucre, la levure et les graines de nigelle.
Mélangez le tout puis ajoutez l’huile et frotter  entre vos deux mains.

Faites un puits au milieu et ajouter deux œufs.
Mélangez les avec les doigts puis ajoutez l’eau et incorporez la semoule petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte assez collante.

Transférez la pâte sur votre plan et travaillez-la jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et bien élastique encore un peu collante.
Faite une boule et laissez reposer dans un saladier. Elle doit doubler de volume.

Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé huilé, façonner les boules et les disposer sur la plaque.

Couvrez d’un torchon propre légèrement humide et laissez la pâte doubler de volume à l’abri des courants d’air.
Préchauffez votre four à 190°.

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et étaler avec un pinceau sur toute la surface.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Vous pouvez  parsemez de graines de nigelle avant d’enfourner.