NOUASER TUNISOIS
Pour faire la NOUASER TUNISOIS il faut:
500 g de pâtes carrés
500 g de viande d agneau
1 oignon
1/2 verre d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de concentrer de tomate
2 carottes
2 poignées de pois chiche
1 cuillère à café de harissa
sel, poivre, curcuma
couper fin l’oignon,
qu’on va mettre dans le bas d’un couscoussier
et on fait revenir avec l’huile
On ajoute la viande couper en morceau
Faire mijoter un peu
Ajouter la tomate et les épices
On laisse mijoté un peu,
puis on couvre bien avec l’eau.
Au bout de 20 minutes
rajouter un peu d eau et
les carottes coupées en Long
on met les pâtes dans une terrine,
on y ajoute une cuillère à soupe d’huile,
on frotte entre les mains les pâtes pour les décoller
les mettre dans le haut d’un couscoussier
et on le place sur le couscoussier
Au bout de 15 minutes de vapeur
On ajoute les pois chiches.
Voir si la viande est cuite
Mettre les pâtes dans un grand plat allant au four
Arroser avec la sauce du couscoussier
Mettre au four th° 180 pendant 20 minutes
Mettre dans un plat de service avec la viande
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