CROQUETTES AU MAQUEREAUX

CROQUETTES AU MAQUEREAUX

750 g de maquereaux
250 g de pommes de terre
3 œufs
150 g d’échalotes
1 noix de beurre
1 peut de farine
100 g de chapelure
Persil
Sel et poivre

A l’eau bouillante faire cuir les pommes de terre 25 mn
Enlevez les arrêtes des maquereaux et passez-les
à la moulinette avec les pommes de terre
Faire revenir doucement les échalotes avec le beurre et versez sur la purée.
Ajoutez 2 jaunes d’œufs, du persil haché, sel et poivre.
Mélangez et faite avec des boulettes en ayant les mains farinées.
Les passez dans une assiette ou vous avez mit un œuf qui a été salé,
poivré et battu.Puis dans la chapelure.
Faire cuir dans lui huile. Les sortir une fois doré.