CHILI CON CARNE

Le Chili con Carne est un ragoût assez rustique originaire du sud des Etat-Unis , en particulier du Texas ( voire l’Arizona ou le Nouveau Mexique). Merci à Jean Claude pour cette recette.

Pour faire un Chili con Carne très facile il faut, pour 4 personnes :

– 40 grammes de beurre

– 3 oignons ( ou l’équivalent émincés surgelés)

– 4 gousses d’ail

– 1 poivron rouge de taille moyenne

– 500 grammes de steak haché ( façon bouchère)

– 1 boîte (40g) de concentré de tomates.

– 1 tablette de bouillon de bœuf

– de la poudre de « chili »( Chili Powder)

– de la poudre ou des graines de cumin

– sel, poivre

– 1 boîte (750 grammes) de haricots rouges ou noirs

– 1 petite boîte de grains de maïs cuits.( selon les goûts)

Emincer les oignons et l’ail, découper le poivron en petits dés.

Dans une cocotte en fonte pouvant aller au four, faire fondre le beurre.

Faire revenir les oignons, l’ail et le poivron à feu doux pendant 5 mn.

Ajouter le steak haché et laisser cuire à feu doux 10mn  à 12mn .

Faire fondre la tablette de bouillon dans 400ml d’eau chaude.

Mélanger le concentré de tomate, une petite cuillère de chili en poudre et une petite cuillère de cumin .

Ajouter ce mélange au bœuf, puis incorporer les haricots rouges égouttés et le maïs.

Mouiller avec le bouillon de bœuf.

Saler, poivrer.

Bien mélanger.

Fermer la cocotte.

Mettre au four une demi heure (thermostat 5 ou 6, 180°C).

Je sers le Chili con Carne avec du riz blanc.