CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL
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Pour faire cette recette de crème renversée au caramel il faut:
1/2 litre de lait entier
3 gros œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour faire le caramel
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Citron
Faite le caramel dans un grand bol.
Mettez-y le sucre, l’eau et quelques gouttes de jus de citron. Portez doucement à ébullition dans le micron-onde. Lorsque le caramel commence à brunir, retirez le bol du micro-onde. Saisissez-le avec deux torchons ou mouflettes afin de faire tapisser le caramel à l’intérieur des moules.
Préparez la crème : mettez à bouillir le lait avec une pincée de sel, le sucre en poudre, et le sucre vanillé.
Battez les œufs dans un grand bol. Incorporez-y doucement, un peut de lait bouillant puis, hors du feu, reversez le contenu du bol dans la casserole de lait, sans cesser de remuer.
Versez les moules caramélisé.Placez celui-ci dans la plaque creuse du four remplie d’eau, afin de cuire au bain-marie, dans le four chaud th 210 pendant 25 minutes environ.
Démoulez au moment de servir ou servir avec les moules.
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