FLAN PATISSIER AUX ABRICOTS
1 pâte Prisée
150 g d’abricots
beurre pour le moule.
CRÈME PÂTISSIÈRE
1 l. de lait
100 g. de farine
200 g. de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
1 c. à café de vanille
Préchauffez votre four à 210°
Égouttez les abricots.
Étalez la pâte brisée, garnissez-en
un moule préalablement beurré.
Répartissez-y les abricots
Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre
jusqu’à que le mélange double de volume.
Ajouter la farine et bien remuer,
puis verser un peu de lait pour fluidifier le mélange.
Faire chauffer le reste de lait avec la vanille .
Quand il est tiède,
le verser sur le mélange œufs,
sucre et farine en remuant bien.
Reverser le tout dans la casserole,
et faire épaissir à feu doux,
sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Une fois que la crème épaissie,
la verser dans sur les abricots.
Enfournez le flan et faites-le cuire 20 minutes.
Augmentez la chaleur du four à 240 °C
et continuer la cuisson de 10 minutes, le dessus doit être doré.
Laissez refroidir.
Mettre au frigo.
Et servir frais.
Poster un Commentaire