SORBET ANANAS
700 g de chair d’ananas
1 demi citron
40 mL d’eau
40 g de sucre
1 blanc d’œuf
Préparation
Mettre l’eau, le jus du demi citron et le sucre dans une casserole.
Faire chauffer jusqu’ à ce que le sucre forme un sirop.
Pendant ce temps, éplucher soigneusement l’ananas et le couper en petits cubes.
Mélanger le sirop avec les cubes d’ananas et passer le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une préparation parfaitement lisse et homogène.
Réserver une nuit au réfrigérateur pour que le mélange soit bien froid, cela garantira une bonne prise du sorbet.
Juste avant de turbiner, monter le blanc en neige et le mélanger à la préparation à base d’ananas.
Mettre à turbiner jusqu’à ce que le
sorbet soit bien pris.
Poster un Commentaire