SABAYON A L ORANGE
6 jaunes d’oeufs
120 g de sucre en poudre
250 de jus d’orange
Mettez les jaunes d’œuf avec le sucre
dans un saladier supportant la chaleur
sur une casserole rempli d’eau chaude
au bain-marie en fouettant sans arrêt
versez le jus d’orange en filet
et continuez de fouetter
jusqu’à ce que le mélange blanchisse
et triple de volume.
Retirez de la casserole et
continuez à fouettez pendant 8 à 10 minutes
Une très bonne boisson
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