Petits pains suédois maison

Pour faire les petits pains suédois maison on a besoin de:

425 grammes de farine
50 grammes de mélange de 5 céréales bio
50 grammes de farine complète
300 grammes d’eau (température 50°C environ)
25 grammes de beurre
20 grammes de sucre cristal
15 grammes de levure de boulangerie
10 grammes de sel fin

Pour faire les petits pains suédois maison il faut mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur mélangeur sauf le beurre et laisser tourner pendant 5 minutes
avec le crochet pour obtenir un appareil bien homogène en première vitesse.

Augmenter la vitesse et pétrir encore 5 minutes en vitesse 2 en ajoutant le beurre.
Couvrir la cuve et laisser pointer pendant 45 minutes.

Rompre la pâte en 20 boules environ et les laisser reposer pendant 15 minutes.

Au rouleau à patisserie étaler un boule et pliez-le en trois et le mettre sur une plaque allant au four ou du papier cuisson.
Faire la même chose avec les autres.
Avec une fourchette faire des traits sur les petits pain et les laisser pousser pendant 1 heures 30.

Préchauffer le four à 240°C et y placer un récipient d’eau bouillante.

Enfourner les petits pains et les cuire environ 15 minutes.

Sortir les pains et les laisser refroidir 1 heure.

Vous pouvez vous arréter là si vous voulez des petits pains

Pour faire des biscottes suédoises, couper les pains en deux dans le sens de la longueur
puis les griller environ 5 minutes dans un four à 220°C en surveillant la couleur.

Les retourner 4 minutes environ pour finir. Les laisser refroidir et vous pouvez vous en servir pour l’apéro, le petits déjeuner. Vous pouvez aussi mettre au chose que des céréales, fruits secs, chocolat, confiture.

Bonne préparation et si vous avez des idées je suis preneur à bientôt.

Pour vos vacance dans la Provence aller en chambre d’hôte Gite le petit Fabre des personnes super dans un beau cadre avec piscine.

Des petits pain au lait maison