PATE FRAICHE NOIX DE CAJOU

Ingrédients  :

100 grammes de noix de cajou nature non grillées et salées

1 cuillère à café de miso brun non pasteurisé

2 cuillères à café bombées de levure maltée

1/2 cuillère à café de poudre d’oignon

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 belle pincée de sel

le jus d’un 1/2 citron

Pour faire la PATE FRAICHE NOIX DE CAJOU il faut:

 Pour commencer  mettez à tremper vos noix dans un bol d’eau pendant 2 à 8 heures.

A l’aide d’une passoire, rincez-les bien en les passant sous l’eau du robinet. Égouttez-les.

Placez tous les ingrédients hormis l’eau et l’agar-agar dans le bol de votre mixeur.

Mixez de sorte à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les herbes et les épices que vous voulez.

Mettre le fromage   sur du papier de cuisson et enveloppez-le.

Placez au frais au moins 1 heure avant de démouler.

Vous obtenez ici une pâte frais à tartiner qui se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le manger nature ou avec un accompagnement au choix : thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette… ou des graines de fenouil, coriandre, pavot, poivre ou des fruits et légumes séchés tomates, raisins, figues, ail, oignon.

 Pour une pâte plus ferme il faut:

1/2 cuillère à café d’agar-agar en poudre

4 cuillères à soupe d’eau.

Dans une petite casserole, mélangez l’eau et l’agar-agar. Portez à ébullition pendant 1 minute en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Versez dans le reste de la préparation. Mixez de nouveau et mettre ensuite sur  du papier de cuisson et envelopper-le.