TARTE AUX CAROTTES MOZZARELLA

TARTE AUX CAROTTES MOZZARELLA

Recette sans fromage à pâte dur qui me viens d’Amandine ou je viens passé quelques jours.

Une pâte brisée achetée dans le commerce ou la recette plus bas.
5 à 6 carottes
150 grammes de mozzarella
4 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d’herbes de Provences
Sel, poivre, muscade

Mettre le four à chauffer th°180Éplucher et couper en rondelles les carottes.

Couper la mozzarella en tranches très fines.

Dans un saladier mettre les œufs, la crème, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le muscade.Bien mélanger.

Dans le plat à tarte mettre la pâte brisée et la piquer avec une forchette.

Répartir dessus les carottes et la mozzarella.Verser la préparation du saladier.

Mettre au four pendant 35 minutes environ.

LA RECETTE DE LA PATE BRISEES:

200 grammes de farine
100 grammes de beurre
1/2 cuillerée à café de sel fin
1/2 verre d’eau (50 ml environ)

Mettre 200 grammes farine, le sel et 100 grammes de beurre coupé en petits morceaux dans un saladier
Effriter le tout à la main

Ajouter l’eau progressivement (environ 1/2 verre d’eau) en mélangeant jusqu’à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus!

Plier la pâte en 4 en l’écrasant sur le plan de travail légèrement fariné; la recouvrir d’un film de farine et d’un torchon

Laisser reposer 20 à 30 mn (au moins 20 mn!)

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie.

Tourner la pâte d’un 1/4 de tour régulièrement pour étaler la pâte le plus possible selon une forme circulaire et sur une épaisseur homogène d’environ 3 mm

Foncer le moule: déposer la pâte sur le moule légèrement graissé et faire adhérer la pâte en la pressant légèrement sur le moule

Découper la pâte sur les bords du moule avec un couteau ou en passant le rouleau sur les bords en faisant un petit bourrelet.

Il vous reste à la garnir après l’avoir piqué à la pointe d’une fourchette.

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