préparation : 35 minutes ,
cuisson : 45 minutes ,
Pour faire le RIZ AU LAIT COCO AU FOUR il faut :
1 litre de lait ,
50 grammes noix coco râpé
300 grammes de riz ,
1 cuillère à café d’amande amère,
3 œufs ,
160 grammes de sucre et 100 grammes env pour la caramel, Raisins secs un demi verre environ.
Préparation commence par:
Faire blanchir le riz pour 3 à 4 minutes dans de l’eau, puis l’égouttez, le rincer et le faire cuire dans le lait à feu doux.
Après les 30 minutes de cuisson, le retirer du feu ; il doit être bien cuit et ne il doit plus rester de lait, laisser un peu refroidir en le tournant
de temps en temps.
A part on délaye dans une jatte, les œufs et le sucre puis on ajoute la noix de coco,raisins et la cuillère à café d’amande amère, puis y verser le riz cuit petit à petit mais faire attention que celui-ci ne soit pas encore brûlant !!
Faire le caramel (sans ajout d’eau) avec les 100 grammes de sucre en poudre.
Lorsque celui-ci est réalisé tapisser un moule puis y verser la préparation riz/coco.
Mettre au four préchauffé à 210 ° et faire cuire pour 30 minutes env puis baisser la température à 180° pour le dernier quart d’heure.
