CAKE OLIVES TOMATES DUCOIN

🍅 Cake olives – tomates (maison “Ducoin”)

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• Sel, poivre
• 10 tomates confites
• Olives dénoyautées

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouette les œufs entiers.
3. Ajoute progressivement la farine et la levure en mélangeant.
4. Incorpore le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
5. Sale, poivre, puis mélange bien.
6. Coupe les tomates confites en morceaux et les olives en rondelles.
7. Ajoute-les à la pâte et mélange délicatement.
8. Beurre et farine un moule à cake.
9. Verse la préparation dans le moule.
10. Enfourne environ 30 minutes.
11. Démoule à la sortie du four et laisse tiédir avant de couper.

👉 Astuce : tu peux ajouter un peu de fromage râpé (gruyère ou comté) pour encore plus de goût.

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🌿 Tomates confites maison

Ingrédients

• 1 kg de tomates
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Sucre
• Herbes aromatiques (thym, romarin…)
• 1 gousse d’ail

Préparation

1. Préchauffe le four à 90°C.
2. Lave les tomates et coupe-les en deux.

Option : retirer la peau

• Soit à cru avec un économe
• Soit en les plongeant 10–20 secondes dans l’eau bouillante (avec une incision en croix), puis dans l’eau froide

3. Dispose les tomates côté coupé vers le haut dans un plat huilé (petite correction utile 👍).
4. Sale, poivre et ajoute une pincée de sucre.
5. Ajoute les herbes aromatiques et l’ail haché.
6. Enfourne pendant au moins 4 heures.

👉 Les tomates doivent être :

• molles
• légèrement flétries
• brillantes

7. Mets-les dans un bocal et recouvre d’huile d’olive.
8. Conserve au frais en veillant à ce qu’elles soient toujours immergées.