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CHOCOLAT COCO FORME CANNELÉS

avril 9, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


CHOCOLAT COCO FORME CANNELÉS

 

CHOCOLAT COCO FORME CANNELÉS

 

Pour faire du CHOCOLAT COCO FORME CANNELÉS il faut:

Pour 16 chocolats environ:
400 grammes de chocolat
80 grammes de noix de coco
100 grammes de lait concentré sucré
4 cuillères à soupe de crème liquide (ou de lait de coco)
Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous aimez bien sucrer.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Tapisser le moule avec.

Si vous avez un robot thermomix :
– Mettez le chocolat dans le bol et hachez 10 sec à la vitesse 6.
– Faites fondre le chocolat ( noir ou au lait ) 4 minutes / 50 ° / à la vitesse 1 pour
le chocolat banc 4 minutes 45°C à la vitesse 1

– Raclez les parois à l’aide d’une spatule et continuez 2 minutes même température, même vitesse.
– Retirez le couvercle et attendez jusqu’à ce que la température devienne inférieur à 37°C
– Maintenant, fermez le couvercle et commencez à mélanger 1 min à la vitesse 1
Pour le réchauffage réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1
– Votre chocolat et prêt.

Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Dans un saladier préparer la noix de coco:

Mélanger  la noix de coco avec le lait concentré sucré et
un peu de crème

Lorsque le chocolat a durci, mettre un peu de mélange coco dans les cavités.
Fermer avec une couche de chocolat fondu.

Quand le chocolat à durci il vous reste plus qu’à le démouler.

Bonne dégustation.


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