FEUILLE DE BRICK

feuille de brick

FEUILLE DE BRICK

400 ml d’eau tiède
250 g de semoule fine
1 cuillère à café de sel

Mixez tous les ingrédients
Prendre une poêle anti adhésive et un pinceau de cuisine,
Mettre la poêle sur le feu
Quand elle est bien chaude baissez le feu
Faire une fine couche de pâte avec le pinceau
Il ne faut pas qu’elle soit dorée.
Les mètres entre feuille de cuisson.
Pour pas qu’elles se collent entre elles

COUSCOUS A L AGNEAU

COUSCOUS A L AGNEAU

Pour faire le COUSCOUS A L AGNEAU il faut:

750 d de couscous
500 grammes de viande d’agneau
200 grammes de pommes de terre
200 grammes de carottes
200 grammes de courge
100 grammes de fèves
30 grammes de beurre
1 oignon
1 dl d’huile
2 c. à soupe de purée de tomate
1 c. à soupe d’harissa
1/2 c. à soupe de piment rouge
sel et poivre

Pour faire le couscous à l’agneau
Mettre les fèves à tremper la veille.
Couper la courge en quatre.
Éplucher les carottes et les couper en deux.
Éplucher et émincer un oignon.
Laver et peler les pommes de terre.
Découper la viande en 4 ou 5 morceaux et les assaisonner de sel et poivre
Chauffer l’huile à feu vif dans une marmite à couscous et faire revenir
la viande et oignon.
Ajouter la purée de tomate délayée dans un verre d’eau.
Ajouter l’ harissa et le piment rouge, mélanger et laisser cuire à découvert 10 minutes
Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre.
Verser un litre et demi d’eau et amener à ébullition.
Humidifier la graine de couscous avec un verre d’eau
Placer alors le couscous dans la parti haute qui va sur le couscoussier.
Luter le joint des deux récipients avec une bande de tissu humide.
Diminuer le feu et laisser cuire 20 minutes à partir du moment ou la vapeur traverse les graines.
Retirer du feu les graines, verser sur un plateau,
l’asperger d’eau fraîche et décoller les graines les unes des autres.
Mettre les pommes de terre avec la viande.

Remettre la graine et à nouveau 20 minutes de cuisson.
Retirer du feu. Décoller les graines les unes et autres
Aussitôt que la viande et cuite corriger le sel et poivre au goût.

Prendre une louche de liquide de cuisson,
mettre le beurre, du poivre, mélanger et verser sur la graine.
Régalez vous

CHORBA A LA DINDE DUCOIN

CHORBA  A LA DINDE DUCOIN

CHORBA A LA DINDE DUCOIN

Pour faire la CHORBA A LA DINDE DUCOIN il faut:

500 grammes de cuisse de dinde
1 carotte
1 branche de céleri
200 grammes de pois chiches
200 grammes de vermicelle
1 oignon
1 boite de concentré de tomate
1 cuillère à café de sel
poivre
2 cuillères de cumin
1 cuillère a café gingembre
1 cuillère à café de coriande
2 cuillères d’huile
1 bouquet de coriandre frais

Mettre deux cuillères d’huile dans la marmite
Allumer le feu. Mettre l ‘oignon coupé finement, ajouter la viande coupée en petit morceaux. Ajouter les épices et 1 cuillère à café de sel et du poivre, et faire dorée à feu doux pendant une dizaine de minutes, tout en remuant.
Ajouter la carotte et le céleri coupé en petits morceaux, les pois chiches et le concentré de tomate. Couvrir d’eau.

Laisser cuire ainsi 30 minutes à feu doux, tout en surveillant que les aliments n’attachent pas au fond de la marmite.
Rectifier le sel éventuellement et rajouter un peu d’eau.
ajouter les vermicelles et continuer 10 minutes la cuisson.
Avant de servir ajouter la poignée de coriandre ciselée.
Vous pouvez servir bien chaud avec des rondelles de citron.

LE MASCARET A ST PARDON

Le mascaret à St Pardon: la vague de l’estuaire. le mascaret est caractéristique des estuaires, c’est-à-dire des eaux douces où l’influence de la marée se fait sentir. Lorsque l’onde de marée remonte le fleuve, elle est freinée par le courant descendant de l’eau douce, d’où la formation d’une suite de bourrelets qui se propagent à une vitesse de 20 km/h environ.

Contrairement à ce que l’on pense, ce n’est pas l’eau salée de la mer qui remonte le fleuve (l’eau va toujours de l’amont vers l’aval). Il s’agit d’un train de vague analogue à la houle: la marée monte par paliers de 5 à 10 cm. C’est pourquoi des centaines surfeurs l’attendent et tentent de prendre la vague unique qu’il serait dommage de manquer.

A st Pardon je vais voir c’est surfeurs qui arrivent bien avant le passage de la vague car ils viennent à st Pardon au parking du port et avec leur planche ils doivent descendre la Dordogne à la force de leur bras. Les spectateurs se préparent le long du quai.

La vague arrive et les surfeurs s’accrochent à elle et font tout pour rester avec elle le plus longtemps possible. La vague arrive à nous et frappe le bord de la rive avec fracas. Les surfeurs qui ont réussi à passer devant nous sont heureux. Ils ont marqués leurs passage.

BOUNTY FORME CANNELÉS

Pour faire des BOUNTY FORME CANNELÉS il faut:

BOUNTY FORME CANNELÉS

400 grammes de chocolat
80 grammes de noix de coco
100 grammes de lait concentré sucré
4 cuillères à soupe de crème liquide (ou de lait de coco)
Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous aimez bien sucrer.

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Si vous avez un robot thermomix :
– Mettez le chocolat dans le bol et hachez 10 sec à la vitesse 6.
– Faites fondre le chocolat ( noir ou au lait ) 4 minutes / 50 ° / à la vitesse 1 pour
le chocolat bLanc 4 minutes 45°C à la vitesse 1

– Raclez les parois à l’aide d’une spatule et continuez 2 minutes même température, même vitesse.
– Retirez le couvercle et attendez jusqu’à ce que la température devienne inférieur à 37°C
– Maintenant, fermez le couvercle et commencez à mélanger 1 minutes à la vitesse 1
Pour le réchauffage réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1
– Votre chocolat et prêt.
Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Pour la farce dans un saladier préparer la noix de coco:

Mélanger  la noix de coco avec le lait concentré sucré et
un peu de crème

Lorsque le chocolat a durci, mettre un peu de mélange coco dans les cavités.
Fermer avec une couche de chocolat fondu.

Quand le chocolat à durci il vous reste plus qu’à le démouler.

Bonne dégustation.

PAIN AU FROMAGE ducoin

PAIN AU FROMAGE ducoin

Une recette de pain au fromage très facile à faire. On peut mettre le fromage que la personne aime.

Pour faire cette recette on va mélanger 225 grammes de farine avec une cuillère à soupe de sel, 1 cuillère d’huile d’olive et 120 grammes de yaourt ou crème fraiche. Mélanger et puis pétrir 6 à 7 minutes.

Mettre dans un saladier, couvrir et laisser 1 heures au repos.

Faire un boudin et couper en 4 morceaux. Etaler chaque pâte en cercle, mettre le fromage choisi au milieu et ramener la pâte comme une bourse au milieu.

Ecraser avec un rouleau à pâtisserie comme une grille sans faire rouler. Retourner la pâte et étaler en disque.

Dans une poêle faire cuir 3 minutes par face environ.

Bonne adégustation

baklawas pistaches et amandes

baklawas pistaches et amandes une recette très facile à faire avec:

LES INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
125 grammes amandes :
125 grammes de pistache
3 cl d’eau de fleur d’oranger
50 grammes de sucre en poudre
35 grammes de beurre doux
1 pâte filo
40 grammes de miel
20 grammes d’amande entière
Jaune d’œuf(s)
3 grammes de cannelle en poudre

Préchauffer le gril du four, puis faire dorer les amandes pendant quelques minutes.

Dans un mixeur, mélanger les amandes grillées, les pistaches, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, puis mixer le tout grossièrement.

Mélanger ensuite la pâte avec la cannelle et le beurre fondu.

Dérouler la pâte filo et la parer afin d’obtenir deux rectangle de la surface de votre plat,

Beurrer chaque feuille des deux coter et Déposer la première feuille sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis la recouvrir de la seconde feuille beurré puis les suivantes.

Mettre la farce sur toute la surface

Poser l’autre les autre feuilletée beurré dessus et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Découper le baklava en forme de losange, puis disposer une pistache émondée au centre. Le badigeonner ensuite de jaune d’œuf mélangé avec quelques gouttes d’eau, puis enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Faire chauffer le miel avec 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. A la sortie du four, arroser les baklavas de miel chaud.

Cabillaud au blé et haricots plat

Pour faire le cabillaud au ble et haricots plat il nous faut:

400 grammes d’haricots plat
200 grammes de Blé dur
600 grammes de filet de cabillaud
2 Cuilères Soupe d’Huile d’olive
1 Cuillère à café de curry
Sel , poivre
Persil

La recette du cabillaud au ble et haricots plat doit se faire en commencant par verser de l’huile d’olive dans une cocotte.
Faire revenir les haricots plat coupés en morceaux .
Ajouter les morceaux de poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes .
Couvrir d’eau.
Assaisonner avec le sel , poivre et curry
Ajouter le blé cru .
Mélanger et laisser cuire 15 à 20 minutes selon le goût.
Servir dans votre assiette et parsemer de persil ciselé suivant vos gout

Très simple à faire et très bon.

BONBONS DE BRICK COCO MIEL

Faire des bonbons de brick coco miel très facile à faire et tout le monde aiment.

Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
8 Feuilles de bricks
150 grammes de noix de coco râpée
50 grammes de sucre en poudre
1 Blanc d’oeuf
2 Cuillères à café de fleurs d’oranger

Préparation:
Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre, le blanc d’oeuf et la fleurs d’oranger.
Découper une feuille de brick en quatres.

Déposer une boule de pâte dans au milieu.
Plier en formant un rectangle.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en métant le pliage dessous

Faire cuire au four pendant 20 minutes environ à 180°C, th 6, en les retournant à mi cuisson.

Mettre un peut de miel dessus et mettre sur le plat de service.

https://recettes-du-coin.com/cuisine-du-coin/feuille-de-brick/
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