PAIN D’ÉPICE FACILE avec du bon miel
Pour faire le pain d’épice facile pour vos fête de fin d’année. Il est magique, un gout extraordinaire; Pour cette recette il vous faut:
250 grammes de farine
1/2 paquet de levure chimique
2 œufs
100 grammes sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café gingembre moulu
125 grammes de bon miel
10 cl de lait
25 grammes de beurre
Préchauffer le four à 170°C
Dans un robot, mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices.
Faire chauffer le lait dans une casserole, mais pas trop chaud juste tiède
Diluer le miel dans le lait tiède et le mélanger à la préparation précédente.
Ajouter les œufs et le beurre mélanger à nouveau
Verser dans un moule à cake tapissé d’une feuille de cuisson.
Mettre au four pendant 45 minutes environ,
Laisser refroidir.
Pour cette recette j ai mis de la farine aux céréales
et j’ai mangé tartiné avec du beurre salé
vidéo de la recette
L’origine du pain d’épices
Les Grecs fabriquaient une pâtisserie à base de farine et de miel qui était ensuite cuite au four.
De même les Romains connaissaient un genre de pain d’épices qu’ils appelaient « ìpanis nauticusî » ou biscuit de mer qui était frit et recouvert de miel.
Le pain d’épices tel que nous le connaissons serait d’origine chinoise et aurait porté le nom « mi-kongî » (pain au miel).
Il était réalisé à base de farine de froment et de miel, parfumé de plantes aromatiques et cuit au four.
Au XIIIe siècle les Arabes le découvrirent en Chine et les Occidentaux en Terre Sainte, lors des croisades.
Au XVIIe siècle à Nuremberg le pain d’épices était déjà une véritable tradition que l’on trouvait au moment de Noël au Christkindmarkt (marché de Noël).
Au XVIIIe siècle la ville de Reims était réputée pour son pain d’épices grâce aux miels champenois et au savoir-faire inimitable des fabricants.
Les Rémois ont d’ailleurs été baptisés les « mangeurs de pain d’épices ».
À Dijon le premier pain d’épices cité comme tel apparaîssait en 1711.
