PAN-BAGNAT POUR L’APÉRITIF
des pan-bagnat pour l’apéritif fait avec des pains au lait maison. Je fais toujours cette recette pour les grandes occasions.
Pour faire les pains au lait : pain-au-lait-spécial-pan-bagnat
Pour faire les mini pan-bagnat pour l’apéritif un régal que j’ai appris à faire à Nice cher Yvon. Un grand souvenir d’un grand cuisinier.
4 d’œufs
2 tomates
15 d’olives noires dénoyautées
1 poivron
Radis
1 oignon blanc
80 grammes de thon au naturel
huile d’olive
vinaigre de vin
sel et poivre
Coupez-les petits pains en deux.
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Ôtez du feu, retirez l’eau et faites couler de l’eau bien froide sur les œufs.
Réservez pendant 20 minutes puis écalez les œufs.
Découpez des morceaux de salade à la taille des pan-bagnats, coupez les tomates finement en demi rondelles,le poivron et l’oignon finement, les olives et radis en rondelles et les œufs en tranche fines.
Mettre sur deux surface des pains un peu d’huile d’olive et de vinaigre,sel et poivre, placez sur la surface du bas une feuille de salade, un morceau de tomates, poivrons,oignon, radis, du thon, une rondelle d’œuf, d’olive et refermez le pan-bagnat.
Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pains à garnir.
Vos mini pan-bagnat pour l’apéritif sont prêts !
Servir en apéro c’est très bon. Il en manque toujours.
Pour se faciliter la tache je prépare dans des ramequins les ingrédients.
Les cabanes de pierres c’est un endroit magique.