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OLIVIER

décembre 9, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


OLIVIER

L’olivier est l’éléments les plus caractéristiques de la culture méditerranéenne.
La culture de l’olivier demande des connaissances botaniques et agricoles pour la taille et la greffe assez sophistiquées et le perfectionnement de techniques de culture spécialisées.
L’olivier est de dimensions et de formes diverses.
OLIVIER
Il a des feuilles de 5 à 8 centimètres en moyenne, vertes dans la partie supérieure
et gris-argent dans la partie inférieure. Elles ont une durée de vie d’environ 3 ans.
Le tronc est gris-vert et lisse jusqu’à sa dixième année environ, puis devient noueux,
rugueux avec des sillons profonds et tordus, pour prendre ensuite une couleur foncée, presque noir.
OLIVIER
Les racines s’étendent de 2 à 3 fois la hauteur de la plante et poussent jusqu’à 2 mètres de profondeur.
L’olivier résiste en hiver aux températures de 6/7 degrés et de supporter de longues sécheresses estivales.
Il existe des centaines de variétés d’olives cultivées pour la table ou pour huile.
De formes et des dimensions différentes.
L’huile contenue dans les olives est extraite grâce à un processus qui comprend diverses phases de travail :
rupture des fruits et mélange de la pâte, extraction de l’huile par prélèvement ou pression,
séparation de l’huile avec l’eau de végétation et des particules de pulpe contenues dans le fruit.

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