Pour faire la recette des DORADE AU FOUR on a besoin de:
4 dorades de 250 grammes vidées et écaillées
1 oignon
3 tomates
1 citron
Herbes de Provence
1 filet d’huile d’olive
1 poignée de pain
pincée de sel
Poivre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les oignons en fines lamelles et les déposer au fond de votre plat.
Mettre un filet d’huile d’olive.
Préparation de la farce.
Faire une pâte avec votre mie de pain, l’ail haché et un peu d’oignon haché. Saler et poivrer à votre guise.
Garnir le ventre du poisson avec cette farce.
Placer les dorades sur votre lit d’oignons.
Couper les tomates et le citron en fines lamelles.
Les placer sur l’ensemble du plat.
Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron.
Ajouter les herbes de Provence. Saler et Poivrer.
Ajouter un verre d’eau dans votre plat.
Enfourner le tout pendant 30 minutes.
Ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Servir accompagné d’un bon riz ou de couscous aux haricots plat