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TARTE TROPEZIENNE

avril 17, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


TARTE TROPEZIENNE

1 crème au beurre
1 crème patissière
15 g de levure de boulanger
2 c. à soupe de lait
400 g de farine
Sel
100 g de sucre glace
3 œufs
1 jaune
125 g de beurre

Mélangez 1/4 de farine avec la levure et le lait
Laissez reposer
Dans un récipient mélangez la farine restante
avec les œufs battus
Ajoutez la moitié du sucre,
une pincée de sel et le beurre ramolli.
Pétrir la pâte et ajoutez la première préparation
Pétrir. Mettre en boule et laissez monter
la pâte pendant 2 heures
Mettre la pâte dans un moule huilé
Mettre le jaune d’œuf battu avec un pinceau
Parsemez de sucre
Au four th° 180 pendant 30 mn
Retirez du four
Laissez refroidir
Mélangez les deux crèmes
Coupez le gâteau en deux
Sur un coter mettre le mélange
Mettre l’autre dessus
Parsemez de sucre glace


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