février 2019 - RECETTES DU COIN
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Archive de février, 2019

ARTICHAUTS LARDONS DUCOIN

février 21, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

ARTICHAUTS LARDONS DUCOIN


ARTICHAUTS LARDONS DUCOIN

Pour faire les ARTICHAUTS LARDONS DUCOIN il vous faut:

2 bouquets de petits artichauts

200 grammes de lardons fumées

2 carottes coupées en morceaux

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachés

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe de farine

1 verre d’eau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel,poivre

 

Pour faire l’ARTICHAUTS LARDONS DUCOIN il faut:

Dans la cocotte mettre un peut l’huile à chauffer.

Mettre les lardons et les Faire revenir avec les carottes, l’oignon et l’ail.

Verser le vin blanc et l’eau. Assaisonner.

Ajouter les artichauts couper en quatre. Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s’échappe,baisser le feu et laisser cuire 20 minutes .

Ajouter la farine à la sauce et mélanger.


 

 

FONDUE SAVOYARDE DUCOIN

février 15, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

FONDUE SAVOYARDE DUCOIN


 

FONDUE SAVOYARDE DUCOIN

 

Ce plat unique se mange l’hiver à la montagne, mais il sera aussi apprécié chez vous par les froides soirées d’hiver. Il vous faut le matériel: le poêlon, les pics et le petit réchaud avec l’alcool. C’est un plat spécialement calorique…

 

FONDUE SAVOYARDE DUCOIN

Préparation 30 minutes environ
Prendre 1/3 de Beaufort
1/3 de Comté
1/3 d’Emmental.
Pour 1 kg de fromage il faut 0,4 litre de vin blanc sec et une baguette de pain dur pour 3 personnes.
Pour faire la fondue savoyarde il faut couper le pain en gros cube
Épluchez votre gousse d’ail et fendez-la en deux.
Frottez votre caquelon à fondue avec cette gousse d’ail.Cela parfumera votre fondue.Mettre une partie du fromage et faites-le fondre à feu moyen.
Ajouter avec le vin blanc et le reste du fromage
Le faire fondre doucement dans le vin blanc en remuant à l’aide d’une cuillère en bois,jusqu’à avoir un mélange homogène.

 

FONDUE SAVOYARDE DUCOIN

 

A se moment-là mettre une demi-cuillère à café de fécule de maïzena dans un fond de verre de kirsch et ajouter à la préparation. Laisser encore cuire 3 minutes et servir sur le feu allumé au préalable. Ajouter poivre et noix muscade.
Servir avec un vin blanc de Savoie du gewurztraminer pour moi

 

FONDUE SAVOYARDE DUCOIN

 

Il ne reste plus cas tremper vos morceaux de pain dedans.